Vishandel ”De Otter”
Almeloplein 76, 2533AD, Den Haag
De Hollandse nieuwe haring,
Vishandel “de Otter” is een van die viszaken waar men dagelijks
nog op ambachtelijke wijze zelf de haring kaakt.
Daardoor heeft men continu dezelfde smaak en kwaliteit.
Ook wordt er zo op deze wijze een fris product gepresenteerd, dagelijks vers!
En daardoor krijgt het zijn eigen bekende karakter en zoutgehalte welke zo geliefd is bij de klanten.
Als het haringseizoen van start gaat dan gaat Johan op zoek naar zijn partij haring voor dat seizoen.
Bij de haringgroothandelaren gaat hij dan uit de vele aangeboden partijen zijn haring keuren en zoeken.
Niet te hard of niet te zacht, niet te groot of niet te klein en zijn ze wel ver genoeg, zijn ze wel blank genoeg. Er wordt dus naar vele aspecten gekeken van de haring.
Dit is jaarlijks vast terugkerend en welke zeer belangrijk is want het bepaald het succes van het te starten haringseizoen.
Dit is de eerste 1 a 2 weken aan het begin van een nieuw seizoen een stressvolle bezigheid, waar men vanaf dag 1 een goed product moet aanbieden aan de klant, want deze verwacht een goede haring van ons.
En er moet gelijk op zoek gegaan worden naar een partij haring waarmee de zaak een heel jaar vooruit mee kan.
Het is een periode waar op het scherpst van het mes wordt onderhandeld om die partij te krijgen die wij willen. Omdat deze dan
A. de juiste kwaliteit in zich heeft.
B.groot genoeg is om er een heel jaar mee vooruit te kunnen (soms worden meerdere partijen gekocht die kwalitatief gelijk aan elkaar zijn, om zo een heeljaar te kunnen overspannen).
C.tegen welke prijs zodat deze voor de consument aantrekkelijk blijft.
Als de juiste partij is gevonden wordt deze in een keer gekocht voor het hele jaar.
Daardoor is dan ook het gehele jaar door de haring dan dezelfde smaak en kwaliteit. Daardoor krijgt de klant zo wat het verwacht als deze trek heeft en daar doen wij het voor een eerlijke prijs voor een haring die om van te smullen is, een zachte malse haring die , BLANK VET IS EN NIET ZOUT.
Er wordt zo een traditie hooggehouden al vier generaties en wordt alle kennis doorgegeven van vader op zoon, hierbij komen nog de ouderwetsere ambachtskunde kijken en dat proeft men.
Ook wordt er bij de vishandel “de Otter” altijd vers van het mes gesneden natuurlijk staat er wel een een schaal met haring in de toonbank, maar deze is nooit ouder dan een kwartier want ook de haringsnijders hebben wel een trek in een bakkie koffie.
En wilt U dan toch de haring vers gesneden hebben, geneer U zich dan niet en vraag erom wij doen het dan zonder te klagen voor U snijden.
Hierbij nog een gedicht van een van onze klanten.
Het verteld over de ouderwetse haring visserij.
We hopen dat U dit leuk vind.
Dhr Klijn onze dank hiervoor.
Een schipper van een haringbui die maakte daar een gedruis bij het halen van zijn netten.
Er zat een haai in al z'n want.
Wacht zei de schipper dominant dat zal ik je beletten dat kunt gij niet mijn beste vriend sprak een der grootste haaien.
Wij zijn te rap al zijt gij groot wij zijn in het water zonder nood gij kunt daar niet draaien wel duivels katers goed.
Ik zeg dat ge vertrekken moet, je vreet mijn want aan stukken ja of je nu al knort of bromt die deur kunt ge niet sluiten veronderstel ge voert ten haring uit met een hoeker of een schuit en schoot maar weinig nachten als dat de hele vloot zo ging en gij maar altijd haring vind wat was daarvan te verwachten een al te veel aan overvloed.
Dat is ook voor ons land niet goed daarom zijn wij gekomen en hebben van de visserij terwijl wij liggen aan uw zij ons portie al genomen.
Gebruik ons lever voor de traan men gooit ze weg of laat ze staan maar wil ze nooit verachten zeg nooit het is een lelijke haai een rat een pier een muis of kraai want zijn allen door Gods krachten.
DUS VOOR DE LEKKERSTE HARING GA JE NAAR DE VISHANDEL DE OTTER OP HET ALMELOPLEIN
DAAR IS DE HARING BETAALBAAR EN FIJN, NIET TE GROOT & NIET TE KLEIN PRECIES ZO AL EEN HARING MOET ZIJN.
LAAT UW KENNISSEN WETEN DAT U VAN ONZE VIS HEERLIJK HEEFT GEGETEN!!!!!
